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FASE 7 Dealcolazione

File dwg in scala 1:100 (metri)

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FASE 7 Dealcolazione

Descrizione Tecnica

L'impianto di filtrazione AlcoFlex è un impianto di dealcolazione che permette di abbassare il grado alcolico dei vini e dei mosti in fermentazione a temperatura e pressione ordinaria, limitando gli stress per il prodotto e garantendo il rispetto della qualità.
L'impianto è dotato di un circuito di servizio dedicato al ricircolo dell'acqua di dealcolazione, e di un circuito di processo che si occupa del ricircolo del vino da trattare. Nel corso del processo di dealcolazione l'acqua si arricchisce progressivamente di alcol proveniente dalla massa di vino da trattare che di conseguenza ne risulta impoverita.
In nessun caso i due fluidi vengono a contatto diretto, ed il sistema è costruito in modo tale che anche in caso di rottura l'acqua di processo non possa mai passare nel circuito del vino.
    

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